ونقلًا عن وكالة "رويترز"، فقد قام الباحثين بفحص بيانات 954 امرأة في سن السبعين أو أكثر، واستخدموا الموجات فوق الصوتية لفحص سمك جدران الشريان السباتي في الرقبة ومدى تراكم الترسبات عليها . 

وترتبط الجدران الأقل سمكا والتراكم الأقل للترسبات بانخفاض احتمال الإصابة بالأزمات القلبية والسكتات الدماغية المميتة، واكتشف الباحثون أنه مقارنة بنساء يتناولن أقل من حصتين من الخضراوات يوميا، كانت جدران الشريان السباتي لدى نساء يتناولن ثلاث حصص من الخضر على الأقل يوميا أقل سمكا بنسبة خمسة في المئة أو نحو 0.036 ملليمتر.

وتبين أن كل زيادة بمقدار عشرة جرامات يوميا في تناول الخضار مثل البروكلي والقرنبيط والملفوف (الكرنب) ترتبط بانخفاض بنسبة 0.8% في سمك جدران الشرايين.

وعلى هذا الجانب صرحت "لورين بليكنهورست" قائد فريق الدراسة، بإن "كان أمرا مثيرا أن نكتشف أن تناول الخضار يبدو الأكثر فائدة".

وتابعت: "مع ذلك هذا لا يقلل من أهمية الأنواع الأخرى من الخضراوات… كما تعرفون فإن الإكثار من تناول الخضار بأنواعها مهم للحفاظ على صحة جيدة".