أوصى خبير التغذية الألماني هارالد ‫زايتس بإدراج مجموعة الخضروات المعروفة باسم "الكرنبيات" ضمن النظام ‫الغذائي اليومي، لأن هذه المجموعة -التي تضم الكثير من الأصناف ‫أشهرها الكرنب (الملفوف) والقرنبيط والبروكلي- تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات.

وأوضح زايتس أنه قلما يوجد صنف من الخضروات يزخر بالمعادن والفيتامينات ‫والعناصر النزرة (مثل الحديد واليود والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم ‫والزنك) والمواد الحيوية الفعالة بنسب متوازنة، مثل الكرنب المعروف أيضا ‫باسم "الملفوف".

‫ويمتاز القرنبيط بأنه غني بالفيتامينات سي (C) وبي (B) وكاي (K)، وبالحديد والبوتاسيوم.

‫أما البروكلي فيشتمل على فيتاميني "سي" و"بي" وعلى البوتاسيوم وحمض ‫الفوليك، كما أنه غني بمواد "الغلوكوسينولات" التي يرجح أن لها تأثيرا واقيا من ‫السرطان.

المصدر: القدس.كوم