العصيدة بالتقلية

عادات السودانيين في رمضان...

يتميز أهل السودان بالكرم والسخاء ففي شهر رمضان يحرص السودانيين علی إقامة الإفطار الجماعي في الشارع العام و أمام المنازل لكل عابر سبيل حتی یفوزوا بثواب إفطار الصائم، وأيضاً يتبادلون الطعام مع الجيران، و شخصية "المسحراتي" الموجودة عند كل الدول الإسلامية، و هم يفطرون بعد صلاة المغرب على أكل خفيف وبعد صلاة التراويح يتم تناول وجبة العشاء التي تتكون من اللحوم والخضار ثم وجبة السحور على الزبادي واللبن، و المشروب التقليدي الذي يفضله السودانيون أثناء شهر رمضان يسمونه «الحلو مر» و هو في أساسه خليط من الذرة المخمرة والبهارات وبعض الأعشاب، ويحتاج إعداده عدة أيام إضافة إلى مشروبات الكركديه والابري الأبيض والتبلدي والعرديب والقضيم، كما ظلت الأكلة الشعبية "العصيدة بالتقلية".