وقد تم تحديد هذه المعايير بطلب من المنتجین الفرنسیین للأغذية بغیة تسهیل عملیة تصدیر المنتجات الحلال من فرنسا الی سائر الدول.
كما ساهمت منظمات إصدار الشهادات الإسلامية المرتبطة بمساجد باريس وليون وأوري في صياغة هذا المعيار.
وتحدد المعاییر المعلنة إطار إصدار الشهادات الحلال للوضع علی المواد الغذائیة الحلال وتحدد أیضاً القواعد والقوانین المرتبطة بهذا الأمر.
وبحسب الإحصائیات فإن السوق العالمي للمنتجات الحلال يحتل 600 ملیار دولار من الزخم المالي وان هذا المبلغ یعد رقماً قیاسیاً.
ویزداد نمو سوق البضائع الحلال في فرنسا یوماً بعد یوم وتعد فرنسا الدول الاولى من حيث السكان المسملين في اوروبا، و في عام 2010 ، بلغت عائدات فرنسا من صناعة الحلال 5.5 مليارات يورو.