المقادير
- دجاجتين مقطعين ارباع او بالنص كما نفضل بالبيت
- 2 بصل كبير مفروم
- لتر ماء
- 2 كوب جوز
- كوب دبس رمان
- 1 ملعقة سكر
- 1 ملعقة زبدة او زيت لحمس البصل في البداية
- ملح
- رشة فلفل اسود وفلفل احمر مجروش
- ملعقة كوب هيل مطحون
- ملعقة طعام دارسين مطحون
- رشة كركم
- رشة بهار حلو
طريقة التحضير
نحمس البصل بملعقة الزبدة حتى يذبل ونضيف فوقه الدجاج ونحمره عالجهتين (قدر مانع للالتصاق)
نضيف التوابل للدجاج ،ونطحن الجوز بالمكينة او الخلاط مع نص لتر ماء
نضيف الجوز المطحون مع الماء فوق الدجاج ونغلي نصف لتر ماء ونصبه فوق الدجاج ليغطيه فقط ،في حالة كنا سنطبخه ساعة ونصف ونقدمه ،،في حالتي جعلت الماء فوق الدجاج اربع اصابع لان كنت مشغولة ،وتركت الاكلة عالنار الهادئة ثلاث ساعات ولا بد من خلط المزيج كل فترة حتى لا يترسب الجوز في القاع ويحترق
بعد غليان مزيج الجوز والدجاج والماء نضيف كوب دبس الرمان ونخلطه ثم نتركه يطبخ على نار هادئة ونضيف السكر
في الصورة الرئيسية الاكلة بعد ثلاث ساعات على نار هادئة جدا واختفى اغلب الماء وبقيت صلصة جوز كثيفة والجوز يتشرب الماء وينتفخ فبعد ان كان مطحونا صار فيه بعض حبيبات الجوز بالاضافة لصلصته الكثيفة
بالامكان فتح الغطاء عالنصف اخر نص ساعة ليتبخر الماء ويتكثف المزيج اذا وضعتم اللتر كاملا كما فعلت انا ،لكن في حال كنتم قد طبختموه بتغطية الدجاج بالماء حتى يغمره فقط فسيتكثف بطريقة ممتازة دون حاجة لفتح الغطاء
يفضل تقديمها مع ارز ممزوج بخليط الزعفران