خاص الكوثر_ ايران
اليقطين هو واحد من أربعين صنفًا من الخضروات التي تنتمي إلى فصيلة القرعيّات وتنتج ثمارًا مستديرة ، بيضاويّة أو مستطيلة، ذات قشرة صلبة ولبّ قاسي الألياف، وفي داخلها فجوة تحتوي على البذور.
ويبدو ان للقرع مكانة قديمة في تاريخ الامم المختلفة، فقد عرفه القدماء في اليونان وله في مطابخ الملوك والزعماء صولات وجولات وبلغ مكانة عالية عند الفراعنة، وعرفه الفرس قبل تخت جمشيد فكان رمزا للنماء ورسم على مداخل المدارس، وكذلك استخدمه الصينيون في العلاج خصوصا الدود وأسموه آكل التساوي اي يأكله الغني والفقير فهو دواء وغذاء، وله عند الهنود مكانة عالية خاصة عندما يطبخ مع مرق عدس مضافا اليه البطاطس.