أكثر الدول زراعة للقرنفل هي الدول الأسياوية (اندونيسيا، باكستان والهند وحتي مناطق شرق اسيا ) ويعتبر  القرنفل هناك من أهم التوابل التي يستخدموها.

وقد إستخدم الناس اجزاء مختلفه من هذا النبات كا السيقان والأوراق وبراعم الأزهار المجففة لأغراض طبية  وغير طبية ،ويعتبر القرنفل الذي نتحدث عنه هو البرعم المجفف لأزهار هذه الشجرة المعروفة باسمSyzygium aromaticum.

بالإضافه لإستخدامه كاتوابل وبهار فهو أيضايستخدم لأغارض طبية فهو يكافح تسوس الأسنان ومسكن للآلام وايضا إذاله الروائح الكريهه من الفم لاحتوائه على مضادات الميكروبات .

المواد التي يحتوي عليها القرنفل

1- 100 غرام من القرنفل تحتوي على:

-65جرام كاربوهيدرات
-6جرام بروتين
-13جراممن الدهون الكليه
-2 جرام سكريات،
-274سعرة حرارية من الطاقة
-33جرام من الألياف الغذائية

2-والعديد من المعادن(الكاسيم،المغنسيوم،الفوسفور،البوتاسيم،الصوديوم،والزنك)
3-الفيتامينات(ج،الثايامين ، الريبوفلافين ،النياسين ،جمض الفوليك ،فيتامين ب 6 ، فيتامين ب 12 ،فيتامين أ وفيتامين هاء فيتامين د وفيتامين ك).
4-إحتوائه على بعض المواد كا مضادات الأكسدة ، مضادات حيوية طبيعية، مواد تحمي الكبد ومواد مضادة للإلتهابات دا بالأضافوة للمواد المسكنة)

فوائد القرنفل الصحية

1-مساعد للهضم

يساعد القرنفل في عملية الهضم لتحفيزه المعده لإفراز الإنزيمات الهاضمه  أيضا يقلل من انتفاخ البطن والغثيان وعسر الهضم فيتم تحميصه وسحقه وإضافته للعسل لتقليل إضطرابات المعدة

2-مضاد للميكروبات

يستخدم مستخلص القرنفل كا مضاد للبكتيريا،فهو يستخدم في امراض الفم للحماية من تسوس الأسنان ،و إزالة الرائحو الكرية من الفم.

3- مضاد للسرطان

له خصائص وقائية من الأمراض السرطانية , إستخلصت منه بعض المواد التي تعالج بعض السرطانات خاصة سرطان الرئة في مراحله الأولية.

3- حماية الكبد

كما ذكرنا احتواء القرنفل على مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من السموم والتعرض لبعض المواد التي تدمر الخلايا فيحمي الكبد من تللك المواد التي تتراكم به.

4- التحكم في مستويات السكر في الدم

لمن يعانون داء السكري فقد اثبتت الدراسات بأن القرنفل يحتوي على بعض المواد التي تعمل كا هورمون الإنسولين في خفض مستويات  السكر في الدم.

5-الحفاظ على قوة العظام

لإحتوائه على مركبات hydro-alcoholic التي تحافظ على مكونات العظام من المعادن فتجعل العظام أكثر قوة ينصح به من يعانون هشاشة العظام.

6- مضاد للطفرات الجينية

وذلك لإحتوائه على phenylpropanoids والتي تستخدم  للحماية من الطفرات الجينية.

7- يعزز الجهاز المناعي

يحتوي على مواد تساعد في إنتاج كرات الدم البيضاء

8-مضاد للألتهابات

مادة الeugenol والتي معروفه بخصائصها المقلله لتهابات الجلدية

9- مسكن للألم

يستخدم كمسكن لآلام الأسنان وأيضا مسكن لآلام الصداع .