المقادير

ثلث كوب حبيبات فشار ملح حسب الرغبة جبنة البارميزان، أو مسحوق الفلفل الحار، أو الكمون، أو الكاري حسب الرغبة.

طريقة التحضير

إشعال الموقد على درجة حرارة متوسّطة، ثمّ سكب حبوب الفشار في قدر متوسّط إلى كبير، ويجب الانتباه إلى أنّ الفشار يحتاج إلى مساحة للطهي؛ لذلك فإنّ زيادة كميته ستؤدي إلى عدم طهي الفشار جيّداً.

وضع القدر على الموقد وتغطيته بالغطاء الخاص به، ثم إمساك مقبضي القدر، إذا توفرت بهما حماية للحرارة، أو باستخدام المناشف، أو قفازات اليدين، مع الانتباه إلى عدم لمس الموقد.

هز القدر لتقليب الحبوب إلى الأمام والخلف؛ لتجنّب التصاقهم بالقدر، وخلال ثوانٍ سوف يتم ملاحظة فرقعة الفشار، ومن المهم الاستماع إلى صوت الفرقعة مع تقليب القدر ثلاث مرّات كلّ عشر ثوانِ، وعند انخفاض صوت الفرقعة يجب إبعاد القدر عن النار مع إبقاء الغطاء عليه.

إزالة الغطاء بعد توقّف صوت الفرقعة، وقد يستغرق ذلك من 15-30 ثانية. سكب الفشار في وعاء ورش الملح عليه، كما يُمكن إضافة جبنة البارمزان، أو مسحوق الفلفل الحار، أو الكمون، أو الكاري لإضافة نكهة إليه، وأخيراً تحريك الفشار لتوزيع التوابل بشكل جيد.