ففي جامعة "راش" بولاية شيكاغو الأمريكية توصلت أخصائية الأمراض المرتبطة بالتغذية "مارثا كلير موريس" وفريقها إلى رابط بين تناول السلطة الخضراء وقوة الذاكرة والوعي ونشرت نتائجها في صحيفة "نيورولوجي" العلمية.

وحسب صحيفة "نيوزويك" الأمريكية، قدّرت موريس أنّ من يتناول وجبة إلى وجبتين يومياً من السلطة الخضراء المحتوية على خضراوات ورقية، يملك مخاً أصغر سناً (أكثر شباباً) بمقدار 11 عاماً ممّن لا يأكلون سلطة خضراء.

وشملت الدراسة 960 شخصاً سليماً تتراوح أعمارهم بين 58 و99 عاماً حيث وُجّهت لهم أسئلة عن عاداتهم الغذائية خلال 5 سنوات وتحديداً ما إذا كانوا يتناولون سلطة تحتوي على خضراوات مثل السبانخ والكرنب.

وعلى مدار سنوات، خضع المبحوثون لإختبارات تكشف عن قوة ذاكرتهم وإدراكهم، من خلالها تمّ التوصل للرابط بين تناول السلطة والوعي.

وقالت موريس: تناول خضراوات ورقية يومياً يمكن أن يكون طريقة بسيطة وفعالة للحماية من فقدان الذاكرة والقدرات الإدراكية الأخرى.

وكالات

24